Gluteeni Areng: Tekstuuri Kontroll ja Vahelduv Sõtkumine

• user
• 0
• Posted on October 10, 2024December 4, 2025

Kui valmistad krõbedat pizzatainast, sõtku tainast lühikeste, viie minutiliste vahedega, et Tekstuuri Kontroll parandada.

Vahelduv Sõtkumine:

1. Protsess: Sõtku viis minutit, seejärel lase tainal puhata kümme minutit. Korda seda kolm korda.
2. Eelis: See aitab gluteenivõrgustikul moodustada tugevaid sidemeid ilma, et tainas muutuks liiga sitkeks.
3. Maitse: Tainas muutub pehmemaks ja kergemini käsitletavaks.